Saftige grüne Wiesen und biologisch erzeugte Futtermittel bilden die Grundlage für ein außergewöhnlich zartes und gesundes Straußenfleisch mit extrem wenig Fett und Cholesterin und viel Protein.

Das Fleisch des Straußes stammt überwiegend aus den mächtigen Keulen. Während sich das Fleisch der Unterkeule eher zum Braten und Schmoren eignet, bietet die Oberkeule bestes Steak- und Filetfleisch. 

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